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¿Qué té verde es para mí?

¿Qué té verde es para mí?


Té Verde

 

Desde el momento en el que uno comienza a prepararse una taza de té, se disfruta de unos momentos de tranquilidad. Para alguno podrá ser la bebida que acompaña una jornada de trabajo frente a interminables hojas de cálculo, para otro el compañero de una lectura dominical, para otros la excusa para reunirse con amigos, y para unos cuantos más el placebo que detona la creatividad a altas horas de la madrugada. Para otros, simplemente puede ser el mejor acompañante para una dieta sana y un estilo de vida saludable al ser ésta una bebida natural sin azúcar (bueno, a menos que tú se la agregues).*

La humanidad lleva consumiendo té desde hace ya unos cuantos milenios, por lo que la variedad de tés es inmensa y puede llegar a sentirse abrumadora para alguien que apenas comienza a acercarse a él. ¿Por qué el té verde es verde y el negro es negro? ¿Qué es un matcha y por qué es tan costoso? ¿Es muy diferente tomar un té de bolsita que uno de hoja suelta?

En esta serie de artículos que estaremos publicando en nuestro blog queremos compartirles un poco de lo que hemos aprendido desde que comenzamos a importar distintas variedades de té al país e iniciamos a crear nuestras propias mezclas. Esperamos poder transmitirles aunque sea un poco de nuestra pasión por ésta bebida y ayudarlos a encontrar su variedad predilecta. Comenzaremos con el té verde.



Aquí nos gustaría hacer una recomendación: aunque muchos recomiendan el té verde como una alternativa medicinal (algunos dicen que para adelgazar, otros que para prevenir el cáncer), no deberías tomarlo como un tratamiento a menos de que te lo recomiende directamente un médico.

 

Verde que te quedes verde

El universo de tés verdes es vasto: casi estamos seguros que hay uno para satisfacer a todos los paladares. Hay tés verdes con sabores florales mientras otros tienen notas más herbáceas. Pero, ¿qué hace a un té verde ser té verde? El principio es muy sencillo: las plantas, frutas, y flores (y bueno, las cosas vivas, en general) al separarse de lo que las alimenta y les da vida, comienzan a reaccionar con el oxigeno y, valga la redundancia…oxidarse y a tornarse color marrón. En el caso del té verde, se interrumpe la oxidación de las hojas de la camellia sinensis mediante distintos procesos. En el siguiente infográfico podrán ver las etapas principales de la elaboración de éste. Las fotografías que verán a continuación las tomamos durante un viaje que hicimos recientemente a China para visitar a nuestros proveedore. El té verde–como cualquier otra variedad–se puede elaborar totalmente a mano, de manera semi-automatizada o totalmente automatizada. En el caso de los tés que mostramos abajo, las hojas se recolectaron a mano, pero el procesamiento de la hoja se hizo con distintas máquinas. 

 Tras presentarles, a grandísimos rasgos, lo que hace a un té verde ser un té verde, no nos queda más que dejarles una lista de recomendaciones para que encuentren el que más les gusta. Quisimos hacer de la siguiente lista una que incluya tanto a los mínimos que tienes que conocer si te interesa inmiscuirte en las aguas de los tés verdes, así como algunos de nuestros favoritos. Quién sabe, alguno de estos se convierte en tu favorito: 

 

1. Té verde orgánico de Indonesia


Té Verde Orgánico de Indonesia

 

  • Origen: Indonesia

  • Es para ti si: te gustan sabores suaves y florales

  • Sabe: dulce, floral

  • El tip: es el té perfecto para acompañar un momento sereno y tranquilo

  • Precio para llevar: MXN 65 por 25 grs. (compra aquí)

  • Precio para tomar en Florité: tetera chica MXN 65. Rinde 2 infusiones

 

 

2. Sencha Asamushi orgánico


Sencha Asamushi

 

  • Origen: Japón

  • Es para ti si: quieres disfrutar de un té japonés clásico

  • Notas: vegetales y frescas

  • El tip: disfrútalo con tu próxima orden de sushi

  • Precio para llevar: MXN 100 por 25 grs. (compra aquí)

  • Precio para tomar en Florité: tetera chica MXN 65. Rinde 2 infusiones


 

3. Long Jing (Dragon Well, o Pozo de Dragón)


Long Jing

 

  • Origen: China

  • Es para ti si: te gustan sabores frescos y suaves y quieres disfrutar de un té verde chino delicado; este té es una obra de arte hecho al estilo pan-fired.

  • Sabe: dulce, fresco y vegetal

  • El tip: sencillamente disfruta de la belleza de la hoja una vez que está hidratada, se ve como si estuviera recién cosechada

  • Precio para llevar: MXN 300 por 25 grs. (compra aquí)

  • Precio para consumir en Florité: tetera chica MXN 85. Rinde de 2 a 3 infusiones

 

 

 4. Genmaicha


Genmaicha

 

  • Origen: Japón

  • Es para ti si:quieres sentirte en el cine (sabe a palomitas) o estás buscando una bebida sana para acompañar tu comida salada (no tiene calorías, y al ser una bebida caliente ayuda a la digestión)

  • Sabe: insistimos, sabe a palomitas…con té verde

  • El tip: disfrútalo con un buen libro o una película

  • Precio para llevar:MXN 61 por 25 grs. (compra aquí)

  • Precio para consumir en Florité: tetera chica MXN 65. Rinde 2 infusiones

 


5. Gunpowder


Gumpowder

 

  • Origen: China

  • Es para ti si: te gustan los sabores herbáceos y ligeramente amargos

  • Sabe:herbáceo

  • El tip: mézclalo con hierba buena o menta y disfrútalo con miel (esta mezcla es la que se conoce como el Moroccan Mint Tea)

  • Precio para llevar: MXN 45 por 25 grs. (compra aquí)

  • Precio para consumir en Florité: tetera chica MXN 45. Rinde de 2 a 3 infusiones.

 

 

6. Hojicha


Hojicha

 

  • Origen: Japón

  • Es para ti si: si te gustan los sabores tostados

  • Sabe: a nueces tostadas

  • El tip: prepáralo en frío y disfruta de un té helado excepcional o disfrútalo como latte con leche de soya

  • Precio para llevar: MXN 85 por 25 grs. (compra aquí)

  • Precio para consumir en Florité: tetera chica por MXN 65. Rinde 2 infusiones

 

 

7. An Ji Bai Cha


Anjibai

 

  • Origen: China

  • Es para ti si: quieres disfrutar otro clásico, delicado y artesanal té chino

  • Sabe: dulce y floral

  • El tip: al igual que el Long Jing, éste también vale la pena apreciar su hoja hidratada, ya que realizaste la infusión y ver cómo parece retomar su forma original a cuando la recolectaron.

  • Precio para llevar:MXN 295 por 25 grs. (compra aquí)

  • Precio para consumir en Florité: tetera chica por MXN 85. Rinde de 2 a 3 infusiones

 


8. Kukicha


Kukicha

 

  • Origen: Japón

  • Es para ti si: si no quieres consumir tanta cafeína

  • Sabe: suave; a vegetales

  • El tip: esperfecto para disfrutar por la tarde

  • Precio para llevar: MXN 75 por 25 grs. (compra aquí)

  • Precio para consumir en Florité: tetera chica MXN 65. Rinde 2 infusiones.


 

9. Yin Gou Meiç


Yin Gou Mei

 

  • Origen: China

  • Es para ti si: té gustan los sabores herbáceos y frescos que brindan los típicos tés chinos

  • Sabe: herbáceo y fresco

  • El tip: disfrútalo después de una comida

  • Precio para llevar:MXN 110 por 25 grs. (compra aquí)

  • Precio para consumir en Florité: tetera chica MXN 65. Rinde de 2 a 3 infusiones

 

 

Té verde 

¿Tienes algún té verde predilecto que no hayamos mencionado aquí? ¡Compártelo en los comentarios y ayúdanos a compartir la cultura del té!