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La hora del té y el macaron: una combinación irresistible

El té y el macaron

En Florité sabemos que no hay mejor forma de celebrar un día especial, que con una deliciosa hora del té. El 20 de marzo no podía pasar desapercibido, ya que es el día en el que se conmemora a un rico bocadillo, que además es uno de los mejores acompañantes para una buena taza de té: el macaron. El día internacional del macaron, es una fecha que relativamente se celebra desde hace poco tiempo, 13 años. Surgió en una pastelería de Francia, cuando decidieron darle al macaron más que solo una mordida.

El té y el macaron

Nuestra sommelier Antonia Kienzl, creadora de todas las mezclas de Florité, dedicó con gusto una tarde entera a degustar y catar riquísimos macarons de la exclusiva pastelería Paulette. Ella está encantada con esta experiencia, y desea que todos los tea lovers que quieran deleitarse con este manjar, tengan un punto de partida para seleccionar acertivamente la combinación perfecta entre té y macarons. A continuación, leerán sobre esta degustación y les presentaremos una tabla de maridajes única.


 

Antonia Kienzl: “Para mí en lo personal una taza de té y macarons es la combinación perfecta. La estética creada entre lo dulce, delicado y elegante, en compañía de la bebida milenaria, no tiene igual y me tiene fascinada desde hace algunos años. Prácticamente, están hechos el uno para el otro. Seleccionado de forma correcta, el té refuerza el sabor de los diferentes ingredientes y produce una incandescente chispa de aromas, o bien, cumple su función de limpiar el paladar y prepararte para el siguiente bocado.”
Antonia Kienzl, sommelier de té

 


¿Qué es un macaron?

El macaron, tiene su origen en Italia. Llegó en el siglo XVI a las pastelerías del corte francés dónde se hizo popular. Un macaron está hecho a base de almendra molida, clara de huevo y azúcar, con esta mezcla se producen 2 cúpulas redondas las cuales se juntan con ganache (relleno hecho a base de nata y chocolate) o crema. Hoy en día se pueden encontrar macarons con un sinfín de sabores y colores. Los sabores clásicos son vainilla, chocolate, pistache y pétalos de rosa.

Los mejores macarons en guadalajara


¿En dónde consigo ricos Macarons?…

Le damos las gracias a Paulette Pâtisserie, casa de repostería ubicada en Guadalajara, por compartir con nosotros sus deliciosos macarons, de su nueva línea inspirada en el pintor Jackson Pollock. Todos estos deliciosos macarons los puedes encontrar en cualquiera de sus sucursales en Guadalajara.

Para poder disfrutar al máximo de cada bocado, hemos elaborado 12 maridajes con los tés de Florité y macarons de Paulette. Aquí te compartiremos nuestros 4 favoritos. Esta guía es una base para darnos una idea de cuál té elegir para disfrutar al máximo de tu macaron favorito.

 Maridaje con té Pu Erh

Maridaje con Manzana chai

Maridaje con té oolong ligero orgánico de Indonesia

Maridaje con English Breakfast


 

 “Espero que disfruten tanto como yo de esta selección, hecha especialmente para los Tea Lovers de Florité”. - Antonia Kienzl.